HOT ! 18世紀フランス啓蒙時代◆『食と栄養』の百科事典 18世紀フランス啓蒙時代◇『食と栄養』の百科事典

18世紀フランス啓蒙時代◇『食と栄養』の百科事典。啓蒙思想の百科事典 | 日本18世紀学会『啓蒙思想の事典』編集。図説啓蒙時代百科 | ドリンダ・ウートラム, 北本 正章, 北本。「L'Encyclopédie Diderot - D'Alembert」特別版『Il Cibo e l'Alimentazione』（食と栄養）18世紀フランス啓蒙時代の名著、「ディドロとダランベールの百科事典」から、特に料理や食品に関する知識を集めた一冊です。食品の保存、加工、調理にまつわる伝統技術や器具が細かく描かれ、歴史的かつ実用的な視点で解説されています。図版には、昔ながらの食器具、パン焼き窯、蒸留器、ワインの圧搾機、樽などの詳細な描写が豊富に収められ、当時の技術や食文化の理解を深めます。おすすめポイント：料理家、料理研究家の方にとって、伝統技術とその歴史を学ぶのに最適。調理器具や食品加工技術のビジュアル資料が豊富。ワインやアルコール蒸留、パンや菓子作り、農産物の加工技術についての貴重な知識が詰まった一冊。現代の調理に応用できる歴史的な技術のインスピレーションを与えます。この特別なコレクションを手にすることで、古代から現代に至るまでの料理文化をさらに深く探求してください。例えば「Tonnelier（樽職人）」の図この図版にはさまざまな樽や木製の容器が描かれており、これらの容器は液体や食品の保存、発酵などに使われていました。図の中の番号（fig. 1〜fig. 20）は、例えばワインやオリーブオイルを保存するための大きな樽、魚の塩漬けのための樽、小さな木製の樽など、それぞれの用途に応じた多様な形状とサイズが見られます。「Agriculture, Culture de la Vigne（ブドウ栽培）」の図ブドウの栽培方法に関する説明が含まれています。図にはブドウの木の成長過程、剪定方法、支柱を使ったサポート技術などが描かれています。特にブドウの木の季節ごとの成長の様子や、適切な植え付け方法が示されており、ワイン生産に欠かせない技術の一端が理解できます。など。これらの図版や説明は、18世紀の農業や食べ物の生産過程に関する深い洞察を提供し、当時の生活や技術を垣間見ることができます。状態:写真のように、全ページ揃っており、書き込みや汚れは見受けられません。中古品であるため、完璧な状態を求める方はご遠慮ください。梱包については、防水も兼ねてプチプチを使用します。各本に経年劣化による汚れ、痛み、傷あります。。図説啓蒙時代百科 | ドリンダ・ウートラム, 北本 正章, 北本。アート・デザイン・音楽 HIROHIKO ARAKI WORKS 1994-2012。【3刷】 ビッチズ・ライフ　イラストレーション　ファイル。LOUDNESS バンドスコア 魔界典章 LAW OF DEVIL'S 楽譜。値下げ‼️あさきゆめみし絵巻 大和和紀 上下巻セット。ALIEN STAGE OFFICIAL ARTBOOK ドローイングブック。Verner panton ヴェルナー・パントン 作品集。インディオの祭り　竹田鎮三郎メキシコ画集。バスキア ニューヨークビート ビジュアルブック ダウンタウン81。K*K様 復刻版 粟津潔デザイン図絵／青幻舎。ACNE PAPER 2冊セット　アクネペーパー。2009年　MARS　カタログ2冊とおまけ　MA＊RS　ギャル。王鐸の書法 條幅篇 二玄社 村上三島 書道 古書 和本。ORFF CARMINA BURANA 楽譜 Eulenburg版。VAN HALEN / BEST OF VOLUME 1 バンドスコア。ALFRED WALLIS アルフレッド・ウォリス展覧会　2007年発行。椿野ゆうこ 1st写真集 椿の色。【新品未開封品】資料集 日本のトレードマークとロゴタイプ 〈新装復刻版〉。ヨーゼフ・ボイス　Joseph Beuys